日本国内で初めて餃子を食べた人物は江戸時代の徳川光圀とされている。

亡命していた朱舜水から教わったという。

明治時代までにも餃子を出す中華料理店は存在し、料理書でも作り方は紹介されている。しかし、呼び方はチャオツなど原語の音をそのまま使い、「メリケン粉に包んだもの」や「焼いた豚饅頭」などという解説を付けなければならないほど、庶民には縁遠い存在であった。

日本で一般の日本人が食べられるようになったのは第二次世界大戦後。関東軍や満州開拓団などの引揚者によって広く普及。

米飯が主食なのでおかずとして、薄目の皮を使用した焼き餃子が主流となった。

以降、家庭の手軽な惣菜として定着。

具○○○豚肉、キャベツ、ニラ、ニンニク